粵 港 醫 生 指 長 飲 功 夫 茶 傷 腸 胃 (轉貼)
廣 東 人 愛 喝 的 功 夫 茶 ， 被 廣 東 醫 學 專 家 列 入 腸 胃 殺 手 之 列 。 在 廣 州 前 日 舉 行 的 《 2008 全 國 腫 瘤 高 峰論 壇 》 上 ， 有 專 家 警 告 ， 除 了 常 吃 鹹 魚 、 醃 製 的 泡 菜 之 類 易 致癌 外 ， 許 多 人 不 知 道 喝 功 夫 茶 會 傷 害 腸 胃 ， 甚 至 可 能 引 發 胃 癌 和 食 道 癌 。 香 港 醫 學會 前 會 長 蔡 堅 也 表 示 ， 多 喝 濃 茶 對 身 體 無 益 ， 建 議 市 民 要 適 可 而 止 。
廣 東 《 南 方 都 市 報 》 昨 日 報 道 ， 胃 癌 引 發 的 死 亡 率 近 年 不 斷 攀 升 ， 目 前 已 繼 肺 癌 和肝 癌 後 ， 成 為 全 國 第 三 大 殺 手 。 報 道 引 述 廣 州 中 山 一 院 外 科 主 任 、 中 山 大 學 胃 癌 診治 研 究 中 心 主 任 何 裕 隆
授 稱 ， 廣 東 人 所 喜 愛 的 鹹 魚 、 醃 製 食 品 ， 以 及 潮 汕 功 夫 茶 都 被 視 為 腸 胃 殺 手 。 他 指出 ， 特 別 在 潮 汕 ， 很 多 人 都 喜 歡 喝 功 夫 茶 ， 「 他 們 不 知 道 ， 這 樣 喝 法 對 腸 胃 有 害 。」
胃 癌 食 道 癌 年 殺 45 萬 人
另有 醫 學 專 家 指 出 ， 近 年 因 喝 功 夫 茶 引 發 食 道 癌 的 個 案 越 來 越 多 。 因 功 夫 茶 講 究 溫 度高 及 高 濃 度 ， 人 的 食 道 黏 膜 會 容 易 被 燙 傷 ， 不 斷 飲 用 的 話 ， 未 復 元 又 再 燙 傷 ， 會 造成 潰 瘍 ， 可 能 導 致 癌 症 。 同 時 ， 飲 用 過 多 濃 茶 ， 會 刺 激 胃 ， 引 起 胃 炎 及 潰 瘍 等 。 數字 顯 示 ， 內 地 每 年 新 增 超 過 40 萬 名 胃 癌 患 者 ， 胃 癌 死 亡 的 人 數 超 過 30 萬 。 而 內 地每 年 死 於 食 道 癌 的 人 則 有 超 過 15 萬 。
香 港 醫 學 會 前 會 長 蔡 堅 表 示 ， 很 多 醫 書 都 有 說 ， 飲 太 多 濃 茶 ， 不 單 止 功 夫 茶 ， 都 會較 易 引 致 胃 癌 和 食 道 癌 。 內 地 也 有 統 計 指 ， 不 同 地 方 的 人 飲 濃 茶 過 量 ， 也 會 引 發 健康 問 題 。 他 建 議 市 民 不 要 飲 太 多 ， 一 日 兩 三 杯 應 該 沒 事 。
在 深 圳 羅 湖 商 業 城 開 茶 葉 舖 的 老 闆 娘 王 艷 對 本 報 稱 ， 每 個 月 都 有 幾 十 個 香 港 熟 客 ，到 來 買 泡 功 夫 茶 的 茶 葉 ， 由 於 茶 特 別 濃 ， 客 人 以 男 性 居 多 。 她 說 ， 功 夫 茶 對 胃 的 健康 不 是 太 好 ， 但 就 未 聽 過 有 客 人 因 為 飲 得 多 生 病 。
話 你 知 ： 源 於 宋 代 沏 泡 考 功 夫所謂 功 夫 茶 ， 並 非 一 種 茶 葉 或 茶 類 名 字 ， 而 是 一 種 泡 茶 技 法 ， 因 為 泡 茶 方 式 極 之 講 究， 在 沏 泡 和 品 飲 時 要 有 一 定 功 夫 ， 因 而 得 名 。 功 夫 茶 起 源 於 宋 代 ， 在 廣 東 的 潮 州 府（ 今 日 的 潮 汕 區 ） 和 福 建 漳 州 和 泉 州 一 帶 最 流 行 。 品 功 夫 茶 ， 是 潮 汕 區 著 名 風 俗 ，當 地 家 家 戶 戶 都 有 功 夫 茶 具 ， 每 天 必 要 飲 上 幾 趟 。 在 潮 汕 ， 更 有 「 潮 汕 功 夫 茶 ， 揚名 滿 天 下 」 之 說 。 功 夫 茶 採 用 烏 龍 茶 葉 ， 以 濃 度 高 見 稱 。 一 杯 巧 究 的 功 夫 茶 ， 最 少要 經 過 8 個 步 驟 ， 包 括 懸 壺 高
、 洗 茶 、 燙 洗 茶 壺 等 。
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